Компот из вишни с яблоками на зиму рецепты без стерилизации

Компот из яблок и вишни на зиму

Как приготовить компот из яблок и вишни на зиму Ягодки перебираем от листочков, палочек и прочего мусора. Визуально отбираем подпорченные и червивые вишенки, затем замачиваем их в подсоленной воде на 10-15 минут, чтобы насекомые, если они есть, всплыли на поверхность воды. Если уверены, что вишня не поражена насекомыми, то этот этап можно пропустить. Ягоды тщательно промываем под чистой проточной водой и скидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Яблоки моем, вырезаем плодоножку и чашелистики.

Разрезаем яблоки на части, убираем семенную коробку и режем на кусочки среднего размера.

Компот из вишни на зиму без стерилизации

Если кожура толстая, то ее можно срезать. В подготовленную стерилизованную банку складываем ягоду и фрукты. От их количества во многом зависит вкус компота, поэтому не жалеем, кладем побольше. Существует негласное правило, что фруктово-ягодная масса должна занимать не менее одной трети от объема банки. Если получится больше, не страшно, вкус у компота получится насыщеннее. Воду заранее ставим на плиту, так чтобы момент закипания приблизительно совпал с укладкой яблок, иначе от долгого нахождения на воздухе они начнут темнеть.

Тонкой струйкой вливаем крутой кипяток в банку. Чтобы в этот момент банка не лопнула, под ее дно можно подложить лезвие ножа. Накрываем крышкой и оставляем на 40 минут.

Затем сливаем воду в кастрюлю большого объема.

Витамины своими руками — компот из яблок и вишни

Она немного поменяет цвет, это нормально. Добавляем в кастрюлю весь сахар и ставим на плиту, кипятиться. Варим сахарный сироп до полного растворения сахара, но не менее 5 минут. Заливаем банку кипящей водой второй раз, накрываем крышкой и оставляем еще на 30-40 минут.

Яблоки и вишня должны полностью напитаться водой, чтобы в последующем в них не осталось воздуха, иначе в компоте будут пузырьки. Сироп сливаем и кипятим в третий раз, в банку добавляем лимонную кислоту. В последний раз заливаем банку с компотом кипятком, он должен доходить до самого верха.

Плотно накрываем крышкой, чтобы убрать лишнюю воду и сразу закатываем ключом. На пол стелим полотенце и ставим туда банку, перевернув вниз крышкой. В несколько слоев укутываем теплым одеялом, чтобы компот из вишни и яблок остывал как можно медленнее. На следующий день, когда компот полностью остынет, убираем в темное, сухое место на хранение.

Вишнево-яблочный компот выходит очень ярким и аппетитным, так и хочется сразу открыть баночку и насладиться его чудесным вкусом!

Компот из вишни на зиму: рецепт, как приготовить и как закатать

Все ваши рецепты будут на этой странице.