Корзиночки с фруктами и творожным кремом рецепт

Корзиночки с фруктами и кремом

Корзиночки из песочного теста - лучшие рецепты приготовления теста и идеи наполнения

Приготовление Аккуратно отделяем белок от желтка. Следите за тем, чтобы в белок не попали капельки желтка, иначе он будет плохо взбиваться. Взбиваем миксером белок в плотную пену.

Добавляем сахар частями примерно по пол столовой ложки. После каждого добавления взбиваем сахар пока он не растворится.

Тарталетки с творожным кремом

В результате у нас должен получиться плотный белоснежный крем как для безе. Добавляем в белковый крем размягченное сливочное масло. Белковая масса осядет, но так и должно быть. Просеиваем в крем пшеничную муку.

Смотрим по консистенции — тесто получится жидковатым, но не жидким. С ложки оно будет медленно стекать, а не выливаться струйкой. Если тесто получилось гуще — добавьте немного воды. Разогрейте сковородку на тихом огне.

Вылейте в центр примерно 1,5 ст. Распределите тесто так, чтобы получился круг диаметром 7-8 см. Выпекайте блинчик пока не подрумянятся края и он не станет плотноватым. Тогда подденьте блинчик лопаточкой и быстро переверните на другую сторону.

Корзиночки с творожным кремом и ягодами

Подержите не более минуты, снимите. Сразу же переверните заготовку на дно рюмки или стаканчика и прижмите. Края осторожно загните, оставьте на несколько минут, чтобы корзиночка зафиксировалась. Потом снимите ее со стаканчика. Так выпекайте все блинчики. Для крема смешайте творог и сметану. Взбейте блендером в однородную пышную массу.

Влейте любой сироп, чтобы он окрасил крем. По вкусу добавьте сахар. Еще раз все взбейте до однородности. Охладите крем и наполните корзиночки. Заполнять корзиночки творожным кремом лучше перед подачей десерта к столу, чтобы нежное тесто не размокло.

Для украшения используйте любые ягоды или кусочки фруктов и листики свежей мяты.

Корзинки с творожным кремом и ягодами

Рецепт корзиночек с кремом прислала Елена Литвиненко Sangina.