Пироги с заварным кремом и фруктами рецепт

Пирог с фруктами и заварным кремом Кто соскучился по ягодно-фруктовым пирогам? Нежнейшее бисквитное тесто с ванильным заварным кремом в сочетании с мягкими персиками и ягодами — настоящее наслаждение для любителей домашней выпечки. Этот пирог необыкновенно легкий и сочный. А если испечь его в форме для тартов, не побояться и достать корж оттуда, то еще и очень красивый. Муж решил, что я купила готовый торт и хвастаюсь.

Ну что же, буду считать это комплиментом, я развиваюсь в своей выпечке. Купленные в этом пироге только ягоды и фрукты.

Хотите сами удивиться тому, на что вы способны? Тогда попробуйте этот рецепт. Все очень просто, если прочесть мои советы по выпечке.

Этот пирог будет еще вкуснее, если испечь его во фруктовый сезон. Свежие персики или абрикосы подойдут, как нельзя кстати. Но в наших широтах все еще зима, поэтому я использовала консервированные фрукты. С ягодами повезло больше, черника и малина приехали к нам из теплых стран.

Хотя к заварному крему с бисквитом подойдут любые мягкие фрукты, например, киви или манго. Можно вообще устроить феерию красок и вкусов, используя большее разнообразие, но это на любителя. В последнее время я часто взбиваю белки отдельно от желтков для бисквитного теста.

Даже если в рецепте так не написано. Мне кажется, корж получается от этого гораздо мягче. Особенно, если вы не перемазываете кремом бока, как, например, в Маковом пироге по моему рецепту.

Я еще немного вынула середину, чтобы оставить место для крема и ягод. Пирог получается тогда хорошо пропитанным и сочным, поэтому рекомендую вам тоже так попробовать.

Тарт с заварным кремом и ягодами

Советы по приготовлению Чтобы испечь этот пирог, я использовала керамическую форму для выпечки тартов. Мне понравился результат, получаются очень красивые фигурные бока.

Вы можете использовать ту форму, которая у вас есть под рукой. Нужно только помнить, что в разных формах для выпечки коржи выпекаются с разной длительностью.

Подробнее об этом я написала в посте Секреты волшебной выпечки. Недавно я узнала, чтобы взбить хорошо белки, абсолютно необязательно им быть холодными и солеными.

Песочный пирог с заварным кремом и ягодами

Оказывается, один раз стоило кому-то так написать, как остальные просто подхватили, и понеслось. Наоборот, белки комнатной температуры лучше взбиваются и насыщаются воздухом, чтобы потом и само тесто сделать воздушнее. А вот свежими белки должны быть точно. Персики, которые я использовала, плавали в очень вкусном соке. Мне стало жаль его выливать, поэтому я добавила ч. Чем и залила сверху мои фрукты-ягоды.

Он получился прозрачным и добавил легкий персиковый вкус всему пирогу. Представьте себе, что вы решили сделать, как я рекомендую и вынули вкусную середину коржа, чтобы хорошо пропитать пирог кремом и расположить фрукты.

Торт с заварным кремом и фруктами

Но вам вдруг стало этот корж безумно жаль. Если домашние не растащили его по кусочкам, то можете приготовить из него еще и десерт, как в моем рецепте Шоколадного десерта. Просто сделайте чуть побольше крема и переложите корж кремом и фруктами в красивых бокалах. Если вам понравился рецепт, не забудьте поделиться им с другими. А также можете смело писать в комментариях внизу этого поста, если у вас появились вопросы или неясности.