Простой рецепт не вареной аджики с хреном

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

С хреном проблем не бывает, чем его больше копаешь, тем он больше разрастается. Зимой закуска с хреном стимулирует наш иммунитет. Простудными заболеваниями болеем мы крайне редко.

Предлагаю вам на выбор несколько вариантов аджики на зиму с хреном. Аджика быстрого приготовления с хреном Сырая аджика с хреном на зиму готовится быстро. Большая часть времени уходит на подготовку овощей. Для закуски без варки с хреном беру: С овощами все ясно, остается их правильно приготовить.

Начинаю всегда по порядку. Подсохшие помидоры нарезаю дольками. Приступаю к обработке сладкого перца. Первым делом, помою в теплой воде, потом промакиваю его бумажным полотенцем, режу на половинки, удаляю перегородки вместе с семенами.

Очищенные перцы нарезаю крупными квадратами. С острым перцем обращаюсь осторожно. Всегда надеваю одноразовые перчатки для работы с ним. Один раз готовила без перчаток большой объем аджики с хреном, руки после этого жгло несколько часов. Из острого перца также удаляю перегородки с семенами и режу его на несколько кусков. Хрен сначала отмою от земли, потом почищу, еще раз помою и разрезаю на небольшие кусочки.

Головки чеснока разделяю на отдельные зубчики, удаляю с них шелуху, споласкиваю их под краном. На столе стоят все приготовленные мною овощи — красивый августовский натюрморт. Эта красота не вечна, так как я достаю свою любимую электромясорубку, включаю ее, и мои овощи на глазах превращаются в ароматную аджику из помидор, чеснока и хрена.

Добавляю в таз с овощной смесью всю соль.

Как приготовить аджику с хреном на зиму

Мешаю в течение дня несколько раз, пока вся соль не разойдется. Только после этого разливаю в банки. Получается не заготовка, а отрада для гурмана, любителя острых приправ.

Она отлично идет с шашлычком и с горбушкой черного ржаного хлеба с кориандром. Хранить ее нужно в холодильнике, так как аджика сырая.

«Холодная» аджика: топ-10 лучших рецептов без варки

Посмотрите также Рецепты приготовления икры из лисичек на зиму Читать Аджика вареная с хреном Если хотите хранить аджику в кладовке на полке, вам подойдет аджика с хреном на зиму вареная. На эту заготовку уйдет часа 3 вашего времени. Около 2-х часов на варку, 1 час на подготовку овощей.

Но зато вареная закуска может храниться до употребления при комнатной температуре. Рецепт моей аджики из помидоров с хреном очень легко запомнить. Я беру по 150 г следующих овощей: Основного ингредиента — свежих томатов 1 кг, спелого перца болгарского вполовину меньше — 0,5 кг. Согласитесь, рецепт этой домашней аджики запоминается очень легко.

Самый вкусный рецепт домашней аджики с хреном на зиму

Почти час у меня уходит на подготовку овощей. Больше всего времени отнимает хрен и чеснок. Хрен нужно промыть от земли в нескольких водах, очистить от кожуры и прокрутить на мясорубке. На электромясорубке это делается легко, а вот на ручной мясорубке крутить гораздо тяжелее. Чеснок я просто очищаю и пропускаю вместе с хреном через мясорубку. Томаты я просто мою, режу произвольно на дольки любого размера, перекручиваю на мясорубке или измельчаю в чаше блендера.

И тот, и другой вариант гарантирует нужную консистенцию. Острые перчинки вычищаю от семян. Перегородки тоже всегда удаляю. Если их оставить, закуска получится очень острая. Болгарский перец, мой любимчик, его приятно мыть, вычищать и нарезать кубиками. Аромат от него просто восхитительный.

Сырая аджика с хреном

Сладкий и острый перец измельчаю в блендере, следом за помидорами. Все измельченные овощи сливаю вместе в одну большую кастрюлю. У меня аджика домашняя варится в кастрюле с толстым дном. Перед тем как включить плиту, добавляю в кастрюлю масло. Первый этап варки длится 60 минут.

В течение всего времени я периодически мешаю содержимое кастрюли, иначе аджика из помидоров подгорит. В конце первого этапа лью в кастрюлю весь уксус, высыпаю всю соль, варево перемешиваю. Следующий этап варки длится 40 минут. Посмотрите также Рецепты приготовления на зиму лечо из баклажанов пальчики оближешь Читать По моему рецепту сваренная приправа густая, гораздо гуще сырой аджики.

Раскладываю готовый соус горячим, пока он не остыл, в стерильные банки. Храню при комнатной температуре в кладовой. Зимой эта закуска хороша с холодным отварным мясом и с холодцом. Аджика с яблоками и хреном Если добавить яблоки, то аджика с хреном и чесноком приобретет более изысканный вкус. Этот рецепт мне самой очень нравится. Я люблю когда ингредиенты берутся в одинаковых количествах.

Такие рецепты я легко запоминаю и готовлю без шпаргалки. Этот соус с яблоками входит в мои лучшие рецепты. Беру по 1 килограмму следующие овощи: