Рецепт мисо супа в домашних условиях с рыбой

Мисо суп в домашних условиях – 3 рецепта

Куриную грудку сварить с луком морковью, перцем и лавровым листом. Вытащить все из бульона, овощи и специи выбросить. Куриную грудку нарезать крупными кусками. Далее нам понадобится 3 ст. И треть упаковки водорослей вакаме. Добавляем в бульон, доводим до кипения. Рисовую лапшу заранее замачиваем в кипятке.

В суп кладем куриное мясо. Добавляем рисовую лапшу, рисовый уксус, соевый соус, снимаем с огня. Добавляем лук, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.

Подаем мисо суп, также добавив зеленый лук в тарелку каждому едоку. Капуста белокочанная — немного, по объему моркови Вода — 2,5 литра Поставьте воду закипать в кастрюле. Сухие грибы шиитаке порежьте ножом и добавьте в воду. Как только вода закипит — добавьте в неё лапшу. Время варки будет зависеть от сорта используемой лапши.

Мы использовали лапшу из твердых сортов пшеницы, время варки которой составляет 15-20 минут. Если использовать более тонкую лапшу, или рисовую лапшу время варки необходимо сократить до 10 минут. Морковку и капусту тонко нашинковать. Лучше это делать с помощью специальной терки-овощечистки как на фото. За 5 минут до готовности лапши добавить в мисо суп нашинкованные овощи.

В пиалку положить 2 ст ложки мисо.

Мисо суп с окунем

Зачерпнуть из кастрюли половник бульона и хорошо развести мисо в пиале вместе с бульоном. Сыр тофу нарезать кубиками. Как только лапша будет готова добавить к супу 4 ст ложки водорослей вакаме и нарезанный тофу. Ввести в суп 4 столовые ложки соевого соуса и разведенную ранее пасту мисо.

Довести до кипения и сразу же выключить. Пасту мисо не стоит переваривать иначе все полезные ингредиенты из неё уйдут. В японской кухне допустимо и даже приветствуется, чтобы овощи были полуготовыми и немного хрустели — так в них сохраняется больше витаминов, поэтому овощи на готовность пробовать нет необходимости, главное, чтобы приготовилась лапша. Соли в мисо-пасте и соевом соусе должно быть достаточно, чтобы суп был соленым. Но все зависит от сортов соуса и пасты, которые вы используете.

Поэтому после добавления этих ингредиентов попробуйте суп на соль и добавьте её по необходимости. Дайте постоять супу несколько минут и подавайте к столу.

Мисо-суп: как приготовить дома лучшее из японской кухни

Ваш мисо суп с лапшой, грибами и тофу готов. Для начала берем совсем немного водорослей и заливаем их холодной водой, чтоб размокли. Честно говоря, у меня кусок сёмги, но я особо их друг от друга не отличаю. Срезаем с него шкуру и отделяем кости и варим на них немного бульона. Мякоть режем кубиками и отставляем в сторону. Теперь очередь сыра тофу. Сам по себе он абсолютно безвкусный.

Но в супе мисо играет свою роль. Нарезаем и его кубиками Тем временем водоросли вакаме размокли и примерно раза в 4 увеличились в объеме Отжимаем с них руками лишнюю жидкость и режем мелко, чтоб удобно было потом есть ложкой или палочками. Процеживаем сваренный тем временем рыбный бульон, часть его, примерно полстакана, отставляем пока в сторонку.

Большую большую часть продолжаем держать на самом маленьком огне и по очереди кладем в него: Объединяем ее с супом, всыпаем кунжут, нагреваем, не давая закипеть. Закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем минут на 10 дойти до кондиции.

Ну вот, суп мисо с лососем готов! Остается лишь разлить его по мисочкам-тарелочкам и получить удовольствие от превосходного вкуса и аромата этого восточного блюда. В кипящую воду добавить конбу морские водоросли и прокипятить в течение 10-15 минут.

Выловить и уменьшить огонь. Бульон с водорослями добавить сухой рыбный бульон хондаши. В подготовленную емкость положить 2 столовые ложки мисо пасты.

Мисо суп: 7 японских рецептов

Как только в бульон добавили мисо пасту его уже нельзя доводить до кипения, так как мисо паста во время кипения теряет свой вкус и аромат. Тофу нарезать мелкими кубиками. Когда все ингредиенты подготовлены, готовим суп.

Рецепт мисо супа в домашних условиях

На дно пиалы положить водоросли.