Рецепт острой горчицы из порошка в домашних условиях

Как сделать домашнюю горчицу: главные секреты и лучшие рецепты

Особенно хороша она к мясу или птице Редакция Сегодня Lifestyle 17 Января 2018, 16: А самое главное то, что вы сами можете регулировать ее вкус и остроту. Рецепт горчицы из порошка сухой порошок горчицы — 2 ст. Горчицу стоит готовить заранее, хотя бы за сутки.

За это время она еще больше набухнет и станет более приятной на вкус. Свежеприготовленная горчица будет более жидкой, и на вкус может не всем понравиться. После того, как горчица постоит сутки, она становится однородной консистенции, очень ароматной и приятной на вкус. Заваривать горчицу стоит без спешки. В горчицу постепенно вводим кипяток, по одной ложке. Тщательно растираем, превращаем в однородную массу. Кипяток позволяет высвободиться эфирным маслам, что делает горчицу такой ароматной.

Если ей дать немного постоять, тогда уйдет горечь, и она получится не такой острой.

Горчица из порошка в домашних условиях - все просто, понятно и доступно

Любители жгучей горчицы могут не ждать и приступать к следующему этапу сразу. Соль и сахар лучше добавлять и пробовать, чтобы определить те пропорции, которые станут основой для вашей любимой домашней горчицы. Чтобы придать горчице пикантный вкус, можно добавить какие-то пряности. К примеру, корицу, черный перец, базилик, бадьян, даже мёд или любые другие вкусовые добавки — на свой вкус.

Острая горчица

В конце процесса приготовления вводим уксус или лимонный сок. Это необходимо для того, чтобы горчица не потеряла свой аромат и остроту. Кислота помешает дальнейшему выделению эфирных масел.

Домашняя горчица из порошка и зерен горчицы — 4 рецепты приготовления в домашних условиях

Но не стоит класть слишком много кислоты, чтобы она не перебила основной вкус горчицы. После тщательного перемешивания, оставляем горчицу настаиваться в плотно закупоренной таре. Вместо воды можно использовать яблочное пюре. Для этого необходимо запечь яблоки и ложкой выбрать всю мякоть, без сердцевины и шкурки. Горчица на яблочном пюре получается очень вкусной и нежной. Подойдет тем, кто не любит слишком острое.

Для приготовления вам надо взять горячее яблочное пюре вместо воды. На 2 ложки сухой горчицы понадобится 4 ложки пюре. Смотрите видео, как приготовить блины с икрой и шпинатом: Еще несколько материалов по теме: