Рецепт цыплята табака в духовке с аджикой

Цыпленок табака: готовим грузинское блюдо в духовке

Цыпленок в аджике

Цыпленок табака Почему цыпленок табака так называется Удивительно вкусная курятина пришла в русскую кухню из Закавказья, и в оригинале название звучит несколько иначе — цыпленок таппака. Причем это вовсе не особый вид курицы, как многие считают, а способ ее приготовления. Таппака - грузинская сковорода, в которой готовят небольшую тушку птицы, с тяжелой винтовой крышкой, которая расплющивает тушку и раздробляет кости.

В России же цыпленок табака так называется лишь ради удобства: Как приготовить цыпленка табака Перед самим процессом обжарки тушку необходимо надрезать особым образом и слегка расплющить. Затем курятину натирают специями. Чтобы приготовить цыпленка табака по классическому рецепту возьмите следующий набор специй: Иногда смесь пряностей заменяют на более острый и насыщенный состав, добавляя аджику и карри. Рекомендуется ввести в маринад немножко свежих пряных трав.

Перед тем, как приготовить цыпленка табака в домашних условиях, тушке необходимо придать правильную форму.

Цыпленок табака

Для этого острым ножом разрежьте спинку по хребту, затем сделайте надрез на сухожилиях и суставах удалять кожицу не надо. Аккуратно расправьте тушку, отбейте суставы в местах соединения ног, крыльев и слегка отбейте грудку можно обернуть пищевой пленкой. Нужно, чтобы тушка стала практически плоской.

Цыпленок табака — рецепт вкусного грузинского блюда

Можно слегка отбить косточки с внутренней стороны. Маринад для цыпленка табака После того, как цыпленок приобретет подобающую для обжарки форму, его необходимо натереть специями и оставить на некоторое время для пропитки. Сам маринад для цыпленка табака состоит только из специй, смешанных со сметаной или кефиром. Сколько держать в них курицу, каждый решает сам.

Цыпленок табака по-грузински

На Кавказе этому процессу уделяют не менее 10 часов, но в современных реалиях большинство хозяек обходится 1-2 часами. Рецепт цыпленка табака Готовят тушку на сковороде под прессом, но в некоторых рецептах встречается курица табака в духовке. Плюс такого метода в том, что курятина готовится практически без масла, но получается не менее вкусной.

Цыпленок табака - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить цыпленка табака.

Кроме того, в духовке вместе с птицей можно запечь цуккини, картофель, грибы или другие овощи. Классический рецепт цыпленка табака подразумевает длительное томление тушки на сковороде под гнетом. Обязательно попробуйте все варианты. Цыпленок табака в духовке.