Рецепт заготовки баклажанов на зиму с чесноком и укропом

Выход заготовки из предложенного количества ингредиентов — 3 литра. Из кухонного инвентаря понадобится большая кастрюля, в которой будут стерилизоваться банки с салатом, объемный таз для баклажан и шумовка.

Очищенные баклажаны будут более мягкими и нежными, как грибы, но потеряют в весе. Чтобы сохранить пропорции, возьмите указанный вес овощей и еще один баклажан. Кроме укропа, можно использовать петрушку.

Если оставить в перце семена, закуска получится довольно острой.

Баклажаны, как грибы, на зиму с чесноком и укропом

Когда все ингредиенты готовы, остается узнать, как приготовить баклажаны. Как приготовить баклажаны, как грибы, на зиму с чесноком и укропом Заготовить баклажаны под грибы совершенно не сложно. Единственное — придется потратить немного времени.

Специи Приготовление закуски требует выполнения следующих кулинарных процессов: Тщательно промойте овощи под холодной проточной водой.

По желанию снимите кожуру с баклажанов. Закипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус. Опустите в кипящий маринад нарезанные баклажаны и оставьте их провариться на медленном огне 5 минут.

На этом этапе добавьте к баклажанам перец горошком. Чтобы заготовка получилась более ароматной, вместе с перцем можете положить лавровый лист 2—3 шт. Постоянно перемешивайте баклажаны и надавливайте на них шумовкой, чтобы быстрее выделялся сок. По истечении 5 минут аккуратно откиньте баклажаны на дуршлаг. Очистите и измельчите чеснок. Нарежьте острый перец тонкими кольцами. Перемешайте зелень, чеснок, перец с маслом в отдельной емкости. Залейте пряным маслом баклажаны и аккуратно перемешайте, чтобы проваренные кубики не превратились в кашу.

Помойте и простерилизуйте крышки и банки для консервации. Разложите заготовку по банкам. На дно кастрюли для стерилизации положите плотное полотенце, расставьте банки с салатом, налейте в кастрюлю воды и оставьте закипать.

После закипания оставляем кастрюлю на огне на четверть часа.

Баклажаны жареные с чесноком на зиму

По истечении указанного времени закройте банки крышками. Заготовки переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом или полотенцами. Оставьте до полного остывания. Хозяйка онлайн Баклажаны с чесноком быстро разлетятся со стола, будь это семейный ужин или праздничное застолье. Не бойтесь экспериментировать на кухне. Баклажаны можно нарезать соломкой или кольцами. Если обжарить чеснок в растительном масле с зеленью и острым перцем, можно обойтись без стерилизации.

В таком случае баклажаны с масляной заправкой придется еще раз нагреть, довести до закипания маринад и только тогда разложить по банкам.

Баклажаны на зиму с чесноком и зеленью