Рецепты пирожков в духовке с творогом на сухих дрожжах

Приготовление дрожжевого теста для пирожков можно условно разбить на два этапа. Первый этап включает в себя замес теста из дрожжей, молока и муки. Затем наступает процесс брожения, который занимает приблизительно два с половиной часа.

Затем оно снова стоит в теплом месте еще приблизительно полтора часа. Только после этой процедуры нужно приступать к приготовлению пирожков. Дрожжи отдельно разводят в стакане теплого молока и выливают в емкость с подогретым молоком. В полученную жидкость добавляют половину дозы муки. После вымешивания опару оставляют в теплом месте на 2,5 или 3 часа в зависимости от температуры помещения. После того, как опара увеличится в объеме примерно в три раза, она начнет опадать.

Это будет сигналом к тому, что тесто готово.

В настоявшуюся опару добавляют остальное молоко, муку, сахар 100 г , яйца, все вымешивают. Растопленное масло нужно добавить в последнюю очередь, после чего снова потребуется вымесить тесто.

Когда дрожжевое тесто для пирожков начнет легко отставать от рук, это будет сигналом к тому, что оно готово. Приготовление начинки для пирожков Начинку для пирожков с творогом приготовить достаточно просто.

Необходимо смешать творог с сахаром примерно 50 грамм и яичным желтком. Можно дополнительно добавить изюм, цукаты или орехи.

Приготовление пирожков после того, как тесто готово Тесто кладут на доску, посыпанную мукой, разделяют его на небольшие комочки, скатывают их в шарики.

Каждый шарик раскатывают в лепешки толщина приблизительно один сантиметр. На серединки таких лепешек выкладывают творожную массу и аккуратно заворачивают в виде конвертиков или просто плотно защипывают края. Пирожки кладут на смазанный маслом противень, после чего они должны настояться в течение 10 минут.

После того, как пирожки увеличатся в объеме, их смазывают яйцом и ставят в духовой шкаф на 20 минут. Чтобы пирожки равномерно пропеклись и не подгорели, лучше через 10 минут после того, как они будут поставлены в духовку, повернуть противень другой стороной.

Еще через 10 минут потребуется проделать тоже самое.

Пирожки с творогом из дрожжевого теста