Солянка с грибами на зиму рецепт с соусом

Солянка грибная с капустой

Начинаем с самого трудоёмкого — подготовки грибов. Вы же знаете, что их нужно перебрать и переработать сразу же, принеся из лесу.

Солянка на зиму с капустой и грибами

Поэтому ставим около себя корзины с грибами, мусорное ведро, большой таз, берём нож и принимаемся за работу. С грибов счищаем песок, мусор, обрезаем ножки. Те грибочки, которые планируем пустить на солянку, крошим в большую удобную ёмкость. Заливаем их кипятком, даём постоять минут 10. За это время оставшийся мусор всплывёт, вам нужно будет только аккуратно снять его.

Грибы промываем в тазу, а потом ещё раз партиями, но уже под струёй воды.

Солянка с грибами на зиму: рецепты домашней консервации

Перекладываем во вместительную кастрюлю, заливаем холодной водой, чуть-чуть подсаливаем 2-3 щепотки хватит и ставим на плиту. После закипания держим грибы на среднем огне 1 час, т. Здесь ничего нового нет: Вареные грибы отбрасываем на дуршлаг и даём стечь жидкости.

Солянка грибная на зиму

Затем в одной большой глубокой посудине соединяем их с измельчёнными овощами, томатным соусом, сахаром, маслом, солью и уксусом. Перемешиваем, ставим солянку на плиту, ждём, пока закипит. А сами включаем духовой шкаф, он должен немного прогреться. Когда салат закипел, переставляем кастрюлю в духовку и тушим нашу грибную заготовку 1,5 часа при температуре 150 градусов.

Периодически перемешивать нужно обязательно. Этого времени должно хватить, чтобы намыть склянок и простерилизовать их. Солянка с грибами в духовке готова, готовую грибную заготовку на зиму раскладываем по баночкам и закручиваем прокипячёнными крышками. Даём им постоять в квартире ещё ночь, предварительно накрыв одеялом или шубой, а потом сносим в подвал.