Рецепт салата с грибами и баклажанами на зиму

Салаты из баклажанов - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из баклажанов. Чт, 25 авг 2016 Автор: Они царят на наших столах с середины лета практически до самого конца осени. Многие ассоциируют баклажаны с овощами, но мало кто знает, что они к таковым не имеют никакого отношения. Да, да, так хорошо знакомые нам баклажаны не относятся к овощам, а являются самыми что ни на есть ягодами. Удивительный факт, не правда ли? Их прародиной принято считать Древнюю Индию, где баклажаны и были культивированы человеком для пищевых целей.

На Кавказе их широко употребляют с другими овощами и мясом в жареном или тушеном виде.

В нашей стране они появились относительно недавно и, к сожалению, используются в кулинарных целях не так часто, как хотелось бы. Ведь баклажаны обладают очень необычным пикантным вкусом и сочетаются с огромным количеством ингредиентов. Кроме того, по пищевой ценности и полезным свойствам они превосходят многие овощи. Да, они вредные и требуют предварительной подготовки, чтобы устранить всю горечь.

Салаты из баклажанов - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из баклажанов.

Из этих полезных псевдоовощей можно приготовить огромное разнообразие блюд. В нашем случае мы ограничимся только салатами из баклажанов как наиболее полезным и оптимальным вариантом. Сырые или отварные плоды, как правило, не используют за редким исключением.

Сначала их вымачивают, затем обжаривают, запекают в духовке или маринуют в течение длительного времени, и только после такой обработки наши баклажаны можно применять в качестве основного сырья для салатов. Салат из баклажанов — подготовка продуктов Итак, давайте рассмотрим несколько рекомендаций о том, как выбрать баклажаны и подготовить их правильно. Перед покупкой осмотрите плоды: Их кожица должна быть идеально гладкой. При механическом воздействии на поверхность баклажана, например пальцем, оцените его структуру.

Если баклажан и поддается давлению, то только при сильном нажатии.

Салат из баклажанов с грибами

Для этого необходимо очистить баклажан от кожицы, нарезать ломтиками толщиной не более чем в 1 см и посыпать кусочки солью. Оставляем их в таком состоянии примерно на час, после чего просто промываем под струей холодной воды.

Альтернативой такому методу служит обычная соленая вода, в которой баклажаны следует вымачивать около получаса. Салат из баклажанов — лучшие рецепты Рецепт 1: Салат из баклажанов по-корейски Это легкая овощная закуска, готовить которую необходимо за несколько часов до подачи, чтобы каждый кусочек в салате смог хорошенько промариноваться и приобрести насыщенный вкус.

В качестве основных компонентов будем использовать только овощи.

салаты закуски из жареных баклажанов с грибами, малахитовая горка