Салат из огурцов по-китайски на зиму рецепты

Уксус рисовый — 1 ст.

При их отсутствии, например на даче, можно воспользоваться подходящими по толщине веточками. А так же карандашами или ручками. Об используемых ингредиентах и их заменах: Как видим в облегченном варианте пахучие кинза и кунжутное масло заменены более привычными петрушкой и оливковым маслом.

Вместо масла из олив, можно использовать другое растительное, ну хотя бы подсолнечное.

Закуска из огурцов по-китайски

Так же можно заменить что-то одно, например, применить кунжутное масло, но поменять зелень. Арахис можно использовать любой, обжаренный, в том числе и соленый из пакетиков. Оставшаяся шкурка сохранит форму кусочков, а через очищенные места огурцы быстрее пропитаются заправкой.

Кстати китайцы и вот эти огуречные очистки пускают в дело - Китайская закуска из огуречной кожуры Далее отрезаем от плода закругленные концы, они нам не понадобятся. Нарезаем огурец на бочоночки, длиной примерно по 4 см Ставим стоймя между двух палочек один кусок огурца И надрезаем его тонкими ломтиками. Палочки не дадут разрезать овощ до конца Далее повернув кусочек вокруг своей оси на 90 градусов, переворачиваем его вниз разрезом.

Нужно чтобы разрезы были снизу и паралельно палочкам.

Салат из огурцов по китайски

Такими же мелкими полосками надрезаем огурец с другой стороны Получается вот такая интересная конструкция. Преимущество такой необычной нарезки очевидно — кусочки огурца, хорошо сохраняя свою форму, быстро и хорошо и пропитываются заправкой, а в случае засолки или маринования - просаливаются и маринуются.

На этом нарезка огурца закончена, переходим к несложному приготовлению салата. Кладем нарезанные огурцы в чашку. Все жидкие ингредиенты лучше отмерять ложкой, на фото наливание из горлышек бутылок показаны для наглядности.

Сыпем крупно нарезанную зелень. Подготавливаем арахис — кладем орехи в целлофановый мешочек И скалкой или деревянной толкушкой прокатываем сверху.

Огурцы на зиму по-китайски

Нам нужно не растолочь ядра в муку, а лишь раздробить на мелкие кусочки. Сыпем сверху дробленый арахис. Аккуратно, но тщательно перемешиваем. Немного утрамбовываем и ставим в холодильник, минимум на полчаса, максимум на половину суток, просолится, промариноваться, пропитаться. Подаем к столу как закуску или салат. Благодаря вот такой особой нарезке огурцы быстро пропитываются заправкой, но вместе с тем сохраняют форму, не истекают соком, и не становятся кашей, как это происходит с этими сочными овощами измельченными соломкой.