Пирог с сайрой и картошкой рецепт без сметаны

Пироги с сайрой — 3 пошаговых рецепта

Закваска для кефира 1 пакетик компании Орсик Молоко 1 литр пастеризованное Майонез 1 ст ложка Сайра 2 банки консервированная Первым делом сделаем домашний кефир, для этого понадобится 1 литр пастеризованного молока комнатной температуры и 1 пакетик закваски для кефира компании Орсик. Смешиваем закваску и молоко, убираем в теплое место на ночь. С утра у нас получается густой и вкусный кефир. Убираем кефир в холодильник на 2-3 часа, и кефир готов к употреблению. Смешиваем 1 стакан кефира 200 мл с майонезом.

Соединяем белок и желток при помощи вилки. Затем добавляем яйца к кефиру и все хорошо перемешиваем. Муку просеиваем с содой и хорошо перемешиваем. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты.

Тесто получается консистенции густой сметаны. Репчатый лук чистим и мелко-мелко рубим. Консервированную сайру разминаем вилкой. Зеленый лук моем и нарезаем.

Пирог с сайрой и картошкой

Два яйца отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Все ингредиенты для начинки: Можно добавить соль и перец по вкусу. Форму для пирога смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.

Выкладываем половину теста, как на фото. Затем выкладываем всю начинку и заливаем второй половиной теста. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Выпекаем до золотистой корочки. Очень вкусно и просто. Первую часть раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 мм по форме противня.

Выкладываем на противень смазанный растительным маслом. Поверх теста выкладываем нарезанную картошку. Дальше кладем нарезанный полукольцами лук. Сверху выкладываем размятую вилкой рыбу из консервы. Оставшееся тесто раскатываем и накрываем им пирог сверху. Края верней и нижней части теста защипываем и загибаем на верх. Вилкой прокалываем верх пирога и по краям. В середине пирога в тесте проделываем небольшую дырочку и осторожно заливаем туда масло от консервы.

А вот вкус и аромат весьма порадуют всех домочадцев, включая детишек, которые часто основным блюдам предпочитают десерты. Удачное сочетание сметаны и майонеза позволяет обойтись без добавления жира в тесто, и в то же время делает его более мягким. Затем добавляем в эту смесь яйца и смешиваем.

Пирог с сайрой и картошкой: рецепты из свежей и консервированной рыбы

Хорошенько перемешиваем массу до однородного состояния, чтобы она была чуток гуще, чем блинное тесто. Отдельно готовим ингредиенты для начинки. Очищенный картофель режем тоненькими кружочками не более 4 мм. Чистим лук от шелухи, шинкуем его удобным для нас способом. Далее пассеруем его с добавлением масла до румяности на сковороде.

Открываем консерву и разминаем её содержимое вилкой. В подготовленную форму наливаем часть теста. На него кладём картофельные кружочки, посыпаем их соль и специями. Далее выкладываем рыбку и накрываем её обжаренным луком. Выливаем остаток теста, чтобы он полностью покрыл начинку. Даём пирогу остыть, режем его порционно и подаём к ужину. Заливной пирог с сайрой и картошкой на кефире выходит воздушным, вкуснее даже, чем дрожжевой.

Пирог с сайрой

Вообще-то, такую идею теста обязательно возьмите на заметку. Оно пригодится в самых неожиданных ситуациях, когда нужно сделать что-то вкусненькое и оригинальное на скорую руку. Можете заполнить пирог любой начинкой от овощей и грибов до мяса и сосисок , но рыбные консервы подходят наилучшим образом, их даже не нужно специально обрабатывать и подготавливать, всего лишь помять вилкой.