Рецепт маринада шашлыка из свинины по грузински

Лучший маринад для шашлыка: советы грузинского повара

Приготовить такой шашлык можно из свинины, говядины или баранины, но мясо нужно выбирать молодого животного и самое свежее. Если вы уверены, что мясо именно такое, тогда оно не будет нуждаться в долгом мариновании и достаточно оставить его лишь на то время, пока разгорится мангал.

Если неуверенность присутствует, как в моём случае, то мясо лучше замариновать на несколько часов или на ночь.

Рецепт грузинского шашлыка из свинины

Я готовила грузинский шашлык из свинины. Отмечу, что для такого шашлыка отлично подойдёт шейная часть, кострец или "яблочко". Ингредиенты Для приготовления грузинского шашлыка из свинины нам понадобится: Этапы приготовления Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками, сложить в миску. Добавить к луку немного соли и молотого перца, тщательно помять руками, чтобы лук пустил сок.

Крупно нарезать свинину, кусочки должны быть, примерно, 45 грамм.

Шашлык по-грузински – рецепты настоящего грузинского шашлыка

Сложить мясо в миску с луком. Также добавить паприку, приправу для шашлыка и хмели-сунели. Влить винный уксус и растительное масло. Тщательно помассировать мясо руками, чтобы оно соединилось с луком и пропиталось его соком. Если вы замариновали мясо непосредственно перед приготовлением, то его не следует убирать в холодильник, а оставить при комнатной температуре на 2 часа. В другом случае мясо убрать в холодильник. Разжигаем мангал, мясо ещё немного солим и нанизываем на шампуры.

Жарим шашлык на углях по 2 минуты с каждой стороны, не забывая переворачивать. Шашлык будет готов, примерно, за 12-15 минут. Но лучше проверить готовность мяса ножом - разрежьте кусочек мяса, если мякоть без розового оттенка, значит можно подавать шашлык. Еще важно не передержать шашлык, иначе мясо станет сухим.

Подаём вкуснейший грузинский шашлык из свинины, дополнив зеленью и свежими овощами.