Рецепт язык с грибами в сливочном соусе

Говяжий язык в сливочном соусе с грибами

Говяжий язык в сливочном соусе с грибами Отварной говяжий язык в сливочном соусе на основе творожного сыра и шампиньонов. Не рецепт, а сказка! Нежнейший язык в сливочном соусе с грибами. При этом блюдо готовится крайне быстро и очень-очень просто.

Язык в сливочном соусе

Самое долгое в нем — это отварить этот самый говяжий язык. И я расскажу вам как сделать это правильно. Кто ни разу не пробовал язык по тем или иным причинам — по сей день теряют многое. Но, к счастью, никогда не поздно исправить ситуацию: НО по текстуре это что-то.. И то, язык гораздо более структурирован, не такой однородный на осязание. А еще язык напоминает мне печеную улитку: Но, опять же, не такой однородный.

В общем, это как было деликатесом, так им и осталось. В магазинах встречается не всегда, более частый гость он на рынках и в отдельных мясных павильонах. Свой свежий, очень хороший по качеству и небольшого размера я взяла в ТЦ Гранит на Маркса опять же, Новосибирск. Кусочек свежего языка купить не получится — в продаже исключительно целый. Но я вам обещаю, вы сметете его очень быстро.

А храниться он может неделю даже в отварном виде отварили и убрали в холодильник под пищевую пленку. Но лучше постарайтесь найти язык среднего размера он будет чуть мягче — такой в замороженном виде весит чуть больше 1 кг. Тогда перед отвариванием замочите его в проточной холодной воде минут на 45. Количество ингредиентов я указала для 1 нажористой порции: Итак, язык в сливочном соусе: Как сварить говяжий язык?

Оставьте его в этой неловкой ситуации часа на 2 если язычище крупный сильно — от 1,6 кг — то часа на 3. И не солите воду! Видите белую оболочку на языке на нижепредставленном фото? Так вот, этот защитный покров есть нельзя. Этим покровом коровка кушала: Остудите язык и смело снимайте руками эту оболочку.

Говяжий язык с белыми грибами в сметанно-ореховом соусе

По сути, берите любые. Нарежьте покрупнее, но дольками. Выкладываем грибы на сковородку и начинаем обжаривать. Не смотря на то, что в моем рецепте лук отсутствует, это не значит что он будет здесь лишним. Смело добавляйте, если уверены в его необходимости: У меня лук просто в роли зелени.

Говяжий язык с грибами в сливочном соусе

А грибочки уже золотистые. Убавьте жар плиты вдвое и уберите с нее сковородку, немного остудим грибы. Добавьте творожный сыр, хорошо перемешайте. Влейте сливки и верните на горячую плитку. Поперчите и немного посолите соус.

Язык под сливочным соусом с грецкими орехами - рецепт приготовления с фото

Совсем чуть-чуть — творожный сыр и так соленый. Выключайте огонь полностью и добавляйте зелень. Выкладываем дольки языка, поливаем соусом. Просто возьмите это на заметку: