Салат из кабачков по-корейски на зиму без стерилизации рецепты

Кабачки по-корейски на зиму с морковью и корейской приправой — рецепт с фото и видео

Лето , Осень Вкус этой домашней заготовки не отличается от тех салатов, которые мы покупаем на рынке или в супермаркете. Попробуйте заготовить кабачки на зиму по рецепту с пошагово сделанными фото. И зимой вам едоки с благодарностью скажут, что это такая вкуснятина, что просто пальчики оближешь.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму Нам понадобится 1,5 килограмма кабачков. Их размер не имеет значения. Если они крупные, то счищаем кожуру и вычищаем семена. Если же мелкие и совсем еще без семян, то можно ничего не удалять.

Кабачки по-корейски на зиму: вкусная заготовка

Натираем кабачки на терке для корейской моркови. Этот овощ очень нежный, поэтому дело пойдет быстро. Морковь 600 грамм моем и чистим. Также натираем на специальной терке. Белый репчатый лук 250 грамм очищаем и режем тонкими полукольцами. Складываем лук в емкость с другими овощами.

Главная приправа в салатах по-корейски — кориандр. Именно он дает эту незабываемую вкусовую нотку. Черный перец или смесь лучше брать свежемолотыми. Для этого можно воспользоваться кофемолкой или измельчить его в специальной мельничке.

Не пренебрегайте этим компонентом и не заменяйте его свежим. Вкус у сушеного чеснока разительно отличается от свежего. Я его добавила в виде порошка совсем немного. Если у вас имеется свежий жгучий перец, то можете добавить в кабачки по-корейски несколько тоненьких колесиков. Перемешаем овощи со специями. При этом, салат сразу же даст сок и значительно осядет.

Накрываем емкость с кабачками по-корейски крышкой и убираем на ночь в холодильник. У меня салат стоял в таком виде 10 часов.

Через указанное время раскладываем невероятно ароматный салатик по чистым простерилизованным банкам. Прикрываем крышками и ставим стерилизоваться на водяную баню на 30 минут.

Баночки необходимо ставить в холодную воду, а отсчет времени производить, начиная с момента закипания воды в кастрюле.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления и зимние заготовки: «родной» овощ на азиатский лад

После, закручиваем банки крышками и укрываем теплым пледом. Когда кабачки по-корейски остынут, можно будет убрать их на зимнее хранение. Из указанного в рецепте количества овощей салата выходит ровно 2 банки по 700 миллилитров и 1 полулитровая баночка.

Кабачки по корейски — простой рецепт на зиму с фото