Суп с фрикадельками и брокколи пошаговый рецепт

Чтобы получились особенно нежные и вкусные фрикадельки используйте фарш только собственного приготовления. Для этого мясо прокрутите на мясорубке строго с мелкой решеткой не меньше 2—х раз. Добавьте одну мелко порубленную, натертую на терке или также пропущенную через мясорубку луковицу.

Перемешайте, добавьте манку, соль и немного черного молотого перчика. Кстати, добавлять яйцо вовсе не обязательно.

Рисовый суп с брокколи

Во—первых, фрикадельки слишком маленькие, чтобы развалиться, во—вторых, яйцо сделает их более твердыми. В третьих, бульон от яйца слегка помутнеет. Оставьте фарш для набухания манки примерно на 15—20 минут.

После чего хорошо отбейте его несколько раз соберите в руки, поднимите и с силой бросьте назад в миску.

Сформуйте изделия размером от грецкого ореха до небольшой вишенки, уложите их на дощечку и отправьте в холодильник. В кастрюлю налейте воду или готовый бульон. Вскипятите и опустите нарезанный брусочками картофель.

Лук и морковку нарежьте произвольно. По желанию зажарьте до золотистого оттенка на масле или сразу же бросьте в кипящий супчик.

Суп с фрикадельками

Как только картошка почти сварится, опустите по одной фрикадельки. Для более насыщенного вкуса изделия можно слегка обжарить в масле. После закладки мясных шариков варите суп еще 7—10 минут. Все фрикадельки должны всплыть на поверхность. В конце выдавите в кастрюлю чеснок и по желанию добавьте любую имеющуюся зелень. Суп с куриными фрикадельками Для фрикаделек подходит любой фарш, в том числе и куриный.

Чтобы сделать супчик более сытным можно добавить в него гречку, рис, лапшу или вермишель.

Суп с фрикадельками и брокколи