Заготовка капусты на зиму рецепты с уксусом

Рецепты из капусты на зиму: вкусные салаты, заготовки без уксуса, с аспирином, без стерилизации

Все овощи должны быть сырыми, в том числе и свёкла. Предварительно ничего проваривать не нужно, достаточно помыть и очистить от кожицы, а капусту от внешних листьев.

Как приготовить быструю капусту с уксусом, с морковью, в банках, под маринадом

Для длительной консервации используется только поздняя капуста. Пошаговый процесс приготовления Шинкуем капусту так, чтобы её было удобно помещать в банку. Если вы используете большую кастрюлю или таз, тогда можете нарезать так, как вам удобно. После этого капусту следует слегка примять руками, чтобы уменьшить её объём, и получить необходимый сок.

Нарезаем свёклу небольшими полосками. Можно воспользоваться тёркой, если вам будет удобнее. Сильно мелко нарезать не стоит, так как свёкла потеряет много сока, из-за чего мы не получим ожидаемый красный окрас капусты.

Выкладываем половину нарезанной свёклы на дно ёмкости, после чего в эту же ёмкость выкладываем половину капусты. Поверх полученных слоёв выкладываем средне или мелко нарезанный чеснок. Также можно просыпать слой солью, используя половину от указанной выше нормы.

Шесть вкусных рецептов заготовки капусты на зиму

Нарезаем морковь полосками или кольцами, после чего укладываем поверх чеснока. Выкладываем остатки капусты, и завершающим слоем идёт свёкла. Делается так для того, чтобы все слои одинаково хорошо пропитались и переняли цвет свеклы.

Берём 1 л воды и разводим в ней оставшуюся соль и весь сахар. Добавляем уксус, перец горошком и 2-3 лавровых листа, хорошенько перемешиваем. Далее ставим воду со специями на огонь и доводим до кипения. Не дожидаясь остывания, кипяток нужно влить в ту ёмкость, в который мы выложили овощи.

Салаты из капусты на зиму — 14 рецептов заготовок (часть 1)

В конце приминаем смесь капусты с овощами, чтобы жидкость полностью покрыла смесь. Если её не достаточно, тогда доливаем обычной горячей водой. Ждём остывания, после чего выдерживаем в холодильнике трое суток. С болгарским перцем Рассмотрим неплохой вариант с болгарским перцем, который лучше всего оставлять на зимние праздники. Консервированная капуста с болгарским перцем может посоревноваться с привычными консервированными помидорами или огурцами Видео:

Капуста маринованная на зиму рецепты очень вкусно