Фасоль печеная в томатном соусе рецепт пиканта

Красная фасоль с овощами и томатной подливкой

По вкусу — соль, перец чёрный молотый, в оригинале ещё приправа хмели-сунели, которую я не добавляла. Фасоль промоем и зальём с вечера холодной желательно отстоянной или фильтрованной водой.

Замачивание фасоли - обязательный этап приготовления любых блюди из неё и других бобовых. Во-первых, предварительное замачивание сокращает время приготовления, во-вторых, фасоль получается мягче и нежнее. Лучше замочить не на пару часов, а на ночь — эффект будет существенней. На следующий день сливаем воду, промываем фасоль в дуршлаге и перекладываем в глубокую форму для запекания. Заливаем половиной стакана воды, накрываем крышкой и ставим в духовку. Запекаем 30 минут при 170 С.

Отзыв: Фасоль печеная в томатном соусе

А тем временем готовим томатную подливку. Овощи чистим и моем, лук мелко режем, морковку трём на крупную тёрку. Разогрев на сковороде растительное масло, пассеруем лук до мягкости, затем добавляем морковку и обжариваем вместе с луком, помешивая, 2-3 минуты.

В 2,5 стаканах воды размешиваем томат, сахар, соль. Добавляем к овощам ложку муки и хорошенько размешиваем. Затем вливаем к зажарке томатную заливку, добавляем перец, размешиваем и тушим на небольшом огне 5 минут. А вот и полчаса прошло, как фасоль в духовке. Достаём её и заливаем томатной подливкой.

Фасоль в томатном соусе

Размешиваем не надо — соус сам распределится в процессе запекания. И снова ставим в духовку при 170С ещё на полчаса или до тех пор, пока фасоль станет мягкой. На этом же этапе можно добавить обжаренные колбаски. Пусть готовая фасоль постоит несколько минут в выключенной духовке - тем временем нарежем очищенный чеснок небольшими пластиночками, а чистую зелень измельчим. Добавим чеснок и петрушку к горячему лобио — они пройдут минимальную термообработку, сохранив красивый цвет, и придадут блюду аппетитный аромат.

Фасоль Пиканта печеная в томатном соусе, 530г

Фасоль с томатом вкусна как в тёплом, так и в охлаждённом виде.