Коржи для торта на сливочном масле рецепт

Пышный и воздушный бисквит на сливочном масле

Ванилин , Лимонный сок , Мука пшеничная , Пищевая сода , Сахар , Сливочное масло , Яйцо Правильно приготовленный бисквит — это залог успешно выполненного торта. Если бисквитные коржи получаются сухими и плотными, то никакой крем, каким бы он вкусным и замечательным не был, не спасет конечный результат. Я расскажу и покажу, как с помощью самых простых продуктов можно приготовить пышный и воздушный бисквит на сливочном масле.

А так же, раскрою маленькие секреты, которые помогут вам в выпечке бисквита.

Приготовление тортов: рецепты, фото, отзывы

Пошагово сделанные фото продемонстрируют правильное приготовление вкусных коржей. Для пышного и высокого бисквита понадобится: Как испечь пышный бисквит на масле в домашних условиях Начинаем готовить бисквит с того, что в отдельные емкости поместим белки и желтки.

Начинаем взбивать белки до появления пены. В этот момент всыпаем соль и продолжаем взбивание. Когда белки начнут связываться в белую пену, добавляем лимонный сок.

Простые рецепты тортов

Заканчиваем взбивать белки, как только образовались устойчивые пики. Правильное состояние на этой стадии приготовления хорошо видно на фото. Масло нужно растопить и дать ему время остыть. Желтки растираем с сахаром и ванилином до момента, пока желтки не станут белыми. Сахар к этому времени должен раствориться. Теперь, самое время соединить муку с содой и просеять ее прямо в желтковую смесь с сахаром.

Вмешиваем муку лопаткой в желтки. Должна получится густая масса. Теперь, добавляем остывшее масло! Нельзя, чтобы масло было горячим. После перемешивания масла с основной массой, вводим белки при помощи лопатки.

Как испечь нежный сливочный бисквит

Венчиком пользоваться не стоит. Так как белки могут утратить свою воздушность. Берем форму диаметром 26 см. Дно и бортики ее закрываем пергаментом. Этого, конечно, можно и не делать. Но с такой подготовкой формы, очень легко извлекать корж из нее после выпекания.

В центр выкладываем тесто и даем ему равномерно растечься по дну. Затем, приподнимаем форму с тестом над столешницей на пару сантиметров и отпускаем, чтобы она упала на стол. Повторяем такую процедуру три-четыре раза. В этот момент весь воздух подымется на поверхность теста и готовый корж будет ровным.

Готовность бисквита обязательно нужно проконтролировать сухой палочкой. При прокалывании готового коржа она должна остаться сухой. Сразу вынимаем бисквит из формы и перекладываем на решетку для полного остывания. Мой пышный и воздушный бисквит получился 6,8 см в высоту. Заворачиваем полностью остывший бисквит в пленку и оставляем минимум на три часа в холодном месте. После всех перечисленных и правильно проделанных процедур наш пышный и воздушный бисквит можно нарезать на коржи.

У меня получилось три коржа, каждый из которых чуть больше двух сантиметров. Когда бисквитные коржи готовы, можно приготовить нужный по рецепту крем и сделать торт.